太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食

2020-06-30

太子最近多了间川式小食店,主打重庆凉皮,凉皮烟韧挂满辣汁,非常过瘾,还有酸辣土豆丝、夫妻肺片等各款小食,价钱贴地。

太子正宗重庆凉皮店 口感丰富有层次

太子近柏树街的十字路口,有间新开的重庆凉皮店,门外高挂着「借问凉皮何处有,姊妹遥指柏树街 」之标语,改自杜牧的《清明》,大玩怀旧风。未开舖已有长长人龙,甫进店内,充斥着浓烈的花椒味,一问之下,原来由两位前空姐开设,二人吃过地道的重庆凉皮后,决意回港开店。

太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
用上民初时期的图案和字样,设计出独特的标语,相当吸睛。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
店内充斥着浓烈的花椒味。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
Emma 弃做空姐,与闺密吃过地道的重庆小食,念念不忘,回港开店创业。

她们找来有40多年川菜经验的重庆姨姨掌厨,务求做到正宗重庆味道。招牌两姊妹凉皮以木薯粉製成,烟韧得来又挂汁,滑溜凉皮蘸上麻辣酱汁,与青瓜丝、炸豌豆、花生、芝麻等配料同吃,先麻后辣又带点甜,口感层次丰富,适合夏天时食用。

太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
双双姐姐 拥有多年川菜经验的重庆姨姨掌厨,煮出一手地道美食。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
招牌两姊妹凉皮 $25 爽滑凉皮沾上辣汁,轻轻吸啜便滑进嘴里,非常过瘾。

辣得过瘾 自家辣酱油配重庆小麵+香辣夫妻肺片

另外也有其他重庆粉麵供应,较少见的土豆粉,从重庆宜宾直送,口感不像薯粉般烟韧,有点像乌冬,加入麻油、姜蒜水、自家製杂酱、芝麻等香料製成,油香突出。特别推介重庆小麵,店主专程找来老字号永乐 粉麵厂订造麵条,麵质爽口弹牙,煮得软硬刚好;麵条拌上自家调製的辣酱油,以及来自四川、湖南及贵州的辣粉,入口辣得过瘾,嫌不够辣,可加 $3挑战特辣,够刺激。

太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
重庆小麵 $25 本身选用油麵,但发现麵质较腍,后来找来老字号永乐粉麵厂订造麵条,麵质爽弹讨好,吃得满嘴辣油香。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
风味土豆粉 $25 乌冬般滑溜,咬下去爽口,店主推介吃走辣,味道更香浓。

小食方面同样出色,推介夫妻肺片,有齐牛肚、猪舌、猪耳和火鸡肾,以自家製的滷水滷至入味,再加香料、辣油等调味拌匀,香辣而不呛鼻;豆製品鸡蛋乾一样受欢迎,质感幼滑。店舖开业至今三个多月,经已赢尽口碑,记者在访问期间,已见不少客人慕名而来。店主透露七月中将会改为立食店,相信更有一番风味。

太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
夫妻肺片 $48 牛肚、猪舌、猪耳和火鸡肾以滷水滷至入味,相当足料。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
爽辣青瓜黑木耳 $20 作为前菜,爽口又开胃,适合夏天食用。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
酸辣土豆丝 $20 土豆丝口感爽脆。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
凉拌鸡蛋乾 $20 鸡蛋乾香爽,滷水香味盛,辣味温和。
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黑糖五彩冰粉 $25 四川大良花粉籽磨成粉,再加入杞子製成,备有提子乾、五色糖和 花生碎等配料。
太子怀旧风川菜小食店 正宗重庆凉皮+麻辣川式小食
两姊妹凉皮有限公司

两姊妹凉皮有限公司

地址:太子柏树街15号地舖电话:6537 3913营业时间:星期一休息,星期二至日2pm-12mn人均消费:$30/ 位备注:不设加一。只收现金

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